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DIY自制油枞菌的做法

鸡土从别名鸡枞菌,新鲜的枞菌不宜保存,于是聪明的老祖先们就想出了保存菌子的好方法,那就是熬制成油枞菌了。做好的油枞可以用来炒肉、伴面条,空口吃也很美味,同时做出来的枞菌油不仅可以用来炒菜、炖菜,用来作凉菜、小菜或腌菜的调味油,更是上乘的佳品。

DIY自制油枞菌的做法,DIY自制油枞菌怎么做的?

主料:鸡土从1000克

调料:食盐适量、植物油750克

自制油枞菌的做法

1.新鲜的枞菌洗干净泥土和杂质。

2.然后一个个掰成小块,放在滤水盆中沥干水分。

3.锅内放植物油烧至八成热,放入枞菌,枞菌中的水分没办法完全滤干净,所有刚开始的时候会出一些水,没关系,中火慢慢让水分蒸发。

4.水分慢慢变成没有的时候,改小火继续熬制,中间不停地用锅炒翻动一下。

5.等枞菌慢慢变小变色且周边稍稍卷起的时候就说明差不多了。

6.放适量盐翻炒均匀就可以出锅了。

7.做好的枞菌油密封放冰箱冷藏,要吃的时候取一些出来。

爱吃饭小贴士:

1、有些人做枞菌油的时候还会放一些香料,我通常不放,因为觉得会抢去枞菌的鲜味,而且觉得只放盐的枞菌油更好保存;

2、没有新鲜的枞菌,用其他的干菌其实也是可以做菌油的。