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清蒸鱼头尾的做法

清蒸鱼头尾的做法,清蒸鱼头尾怎么做的?

菜系及功效:江西菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:微辣 工艺:清蒸

清蒸头尾的制作材料:

主料:草鱼500克

辅料:菠菜250克

调料:小葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,盐5克,辣椒(红,尖)5克,味精1克,花生油30克,香油5克,酱油20克,胡椒粉1克

清蒸头尾的特色:

此菜鲜嫩可口,有荤有素,富有营养。

教您清蒸头尾怎么做,如何做清蒸头尾才好吃

1. 葱姜洗净,切成细丝;

2. 蒜剥去蒜衣,切成细丝;

3. 红辣椒去蒂、籽,洗净,切成细丝;

4. 将葱姜丝、蒜丝、红辣椒丝同放一个碗里,加酱油、味精、胡椒粉、香油、花生油调成汁;

5. 草鱼取鱼头、鱼尾洗净,一剖为二,加料酒、盐、姜拌腌;

6. 鱼头、尾腌片刻后上笼用旺火沸水蒸熟;

7. 蒸熟出笼,滗去腥水;

8. 菠菜择洗干净,放沸水中焯熟,沥水;

9. 焯好的菠菜加精盐、味精、花生油拌匀,摊放在腰盘的一边;

10. 腰盘的另一边摆上蒸熟的鱼,浇上味汁,即可。

爱吃饭小贴士:

1. 鱼头、尾取时多带些肉;

2. 蒸15 分钟即可。