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葱烧海参的做法

葱烧海参的做法,葱烧海参怎么做的?

主料:海参300g,油,白糖,清汤

调料:料酒,酱油,盐

做法:

1、干海参泡发,我的是新鲜的,就需洗净即可。腹部两个口之间剪开,将内脏剖出,特别是两头,容易积聚泥沙,一定要洗净。 海参根据大小切段。 开水,放入料酒、酱油,将海参放入,焯2分钟。

2、锅子烧热,放入油,将葱白放入,炸至金黄色,即成葱油,倒出,放入碗内。 这个可以多弄点,平时吃也灰常出味。

3、锅内留底油,放入白糖炒至红棕色,放入清洗干净的海参段,煸炒。

4、倒入清汤,加入绍酒、酱油、盐少许,继续烧。

5、烧至汤汁仅剩三分之一。

6、倒入湿淀粉勾芡。

7、倒入炸好的葱油。搅拌均匀,即可出锅!

爱吃饭小贴士:

1、干海参泡发(冷水浸泡12小时,放入暖水瓶泡12小时即可,保证无油,海参遇油融化),鲜海参洗净,腹部两个口中间剪开,剖去内脏,洗干净两头,两头容易残留泥沙。

2、葱油可以多炸,炒菜也很香的。

3、海参焯水2分钟左右即可。

4、炖至汤汁剩三分之一,也要考虑海参的种类的熟烂程度。