首页 » 家常菜谱 » 正文

清蒸滑鸡的做法

此菜制作简便,为民间家常菜式。

清蒸滑鸡的做法,清蒸滑鸡怎么做好吃?

【原料】

带骨鸡 300 克,广式腊肠 2 根,香菇 10 克,姜片 1.5 克,精盐 5—10

克,味精 2克,于淀粉 10 克,熟植物油 15 克。

清蒸滑鸡的做法:

1.把鸡肉切成每件约重 15 克的块,放入味精和精盐腌鸡肉 5—10 分钟。

再用于淀粉、香菇、姜片一齐拌匀鸡肉,平铺在碟上,淋上油。

2.腊肠切成薄片,覆盖在鸡肉上,入蒸笼旺火蒸 7 分钟后即成。

【特点】

鸡肉鲜嫩,伴有冬菇、腊肠的浓香,适合冬春季节。若是夏队时节,可

将香菇、腊肠换成云耳(木耳)和黄花菜,便具清鲜的口味。