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肉末皮蛋拌豆腐

皮蛋拌豆腐是很常见的一道家常菜,每个人也有不同的做法,今天小编教大家做的皮蛋拌豆腐加的有酱香的肉末,味道更好,更鲜。

肉末皮蛋拌豆腐

原料:

内酯豆腐1盒、皮蛋2个、猪肉馅约80克

调料:

生抽酱油1.5大勺、五香粉少许、鸡精适量、水淀粉适量、香菜末、葱姜末

制作:

1.用剪刀减去内酯豆腐盒的4个底边,这样处理可以很轻松倒出完整的内酯豆腐。

2.把内酯豆腐倒入盘中,沥出多余的水分,放微波炉大火加热1分钟(时间根据自家微波炉功率适当调整)备用。

3.皮蛋剥壳后洗净,切成薄片或者小粒。

4.把切好的皮蛋码在内酯豆腐上。

5.炒锅倒油烧热,下葱姜末、五香粉爆香,再放入肉香炒熟。

6.倒入生抽酱油,用量自己掌握,我没放盐,所以酱油放的较多,我喜欢用酱油调咸淡味。

7.再放鸡精调味。

8.用水淀粉勾芡。

9.把做好的肉末浇在内酯豆腐上。

10.最后撒上香菜末拌匀就行了。

贴心提示:

肉馅事先用水淀粉和料酒腌制一下,做好的肉末会很嫩;酱油可以稍微多一点,这样豆腐才能入味。