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鸡刨豆腐

鸡刨豆腐算是比较有名的一道贫民名菜,虽然里面并没有鸡肉,但是有豆腐和海鲜,都是补钙的食物,所以还是非常好的一道菜。

鸡刨豆腐

原料:

北豆腐1/2块、猪肉末50克、海带丝100克、胡萝卜100克、虾皮50克

调料:

盐少许、葱姜末适量、生抽酱油1茶勺、蚝油1茶勺、鸡精适量、香油少许、五香粉少许

制作:

1.海带丝洗净,切成末;胡萝卜洗净去皮,切成末;虾皮洗净,沥干水分备用。

2.锅中倒油烧热,下葱姜末,少许五香粉爆香,放入猪肉末。

3.将肉末炒散。

4.倒入海带末和胡萝卜末炒散。

5.下虾皮炒出香味。

6.放豆腐。

7.将豆腐用铲子捣碎。

8.加酱油、盐、蚝油炒匀后,利用豆腐里的水分小火煮一会,待水分收的差不多了,加入鸡精调味,起锅前淋香油提香,喜欢粘稠的可以勾薄芡再出锅。