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冬瓜薏米莲子汤

酷暑的天气,不但吃不下饭,心情也会因为闷热而变得烦躁,所以在这个天气里特别需要一碗解暑滋补的冬瓜薏米莲子汤,而且还美容养颜。

冬瓜薏米莲子汤

原料:

薏米80克、去芯莲子50克、陈皮10克、冬瓜150克、冰糖适量

做法:

1.冬瓜去皮去瓤,洗净切小丁备用。

2.莲子和薏米洗净,提前用清水泡2小时。

3.将莲子和薏米放入砂锅中,加入足量清水。

4.放入洗净的陈皮,大火煮滚,撇去表面的浮沫,然后改成小火,煮至薏米和莲子软烂。

5.放入冬瓜丁。

6.再放入冰糖煮至冬瓜软烂即可。离火后放凉食用。

提示:

如果用的是较嫩的冬瓜,可以连皮一起煮,滋补解暑效果更胜一筹。