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泥碗蒸海带

泥碗是那种非常老的土碗,现在还是比较难找的,但是用它来蒸菜,味道真的是非常的棒,就像泡茶需要特别的壶一样,泥碗蒸菜就少不了这个泥碗。

泥碗蒸海带

原料:带根海带、猪肉、盐、老抽、生抽、蚝油、香油

做法:

1、海带清洗干净,洗净表面的粘液,切成块状

2、海带放进泥碗里,撒少许盐拌匀,猪肉切片,均匀在海带上铺开

3、在猪肉上均匀撒1/2小勺老抽、1小勺生抽、1小勺蚝油

4、葱姜切碎,均匀撒在肉片上,入高压锅蒸1个小时(电压力锅蹄筋档)

小贴士:

1、带根的海带很好吃~~没有的,可以用普通海带代替,但肉质没有这么肥厚

2、猪肉可选五花可选后肘,我是两者掺合一起蒸的,我爱吃肥肉,我家太后不吃一口肥肉

3、老抽、蚝油不可少,老抽提色蚝油提味,都是这道菜不可或缺的

4、如果没泥碗,普通碗也可做这菜,但味道差很多~~~