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美味烤鸡

烤肉,烤鸭,烤鸡,烤出来的食物越来越受人欢迎,准备好食材,只需要放进烤箱去烤就好,没有油烟味,味道还特别好,当然腌制肉就变得非常重要。

美味烤鸡

原料:三黄鸡一只(2斤左右)、洋葱、土豆、蘑菇、锡纸

腌鸡调料:生抽1大勺、蚝油1大勺、盐1小勺、胡椒粉1/4小勺、红酒1大勺、辣椒粉1/2小勺、蜂蜜1小勺、红糖1小勺、姜1小块、蒜2瓣

做法:

1、鸡处理干净后,冲洗干净(鸡嘴里要多冲洗几次),剁去头和脚以及鸡PP

2、姜切丝、蒜剁碎和其他调料一起拌匀,均匀涂抹在鸡身上以及鸡肚子里(用你的双手给鸡按摩几分钟)

3、然后将鸡和料汁一起放入保鲜袋内,放冰箱腌制一天,中途要拿出翻转一下,以便更好均匀入味

4、将腌好的鸡取出,洋葱、土豆去皮切块,蘑菇清洗干净,用腌鸡的料汁将土豆、洋葱和蘑菇也腌制15分钟

5、将蔬菜塞入鸡腹中,并用牙签封口,放入垫锡纸的烤盘里,翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸

6、烤箱200度预热,上下火80分钟,中途可以翻转一次(最好开热风循环,这样烤得更均匀一些)

注意事项:

1、鸡要处理干净用水多冲洗,头脚剁去不用,鸡的肾脏连同排泄器官一起去除

2、为了更好入味,可以在鸡肉表面用牙签扎一些孔洞,或者直接将鸡完全剖开,展成饼状

3、鸡腹中塞入各种蔬菜是为了增加烤鸡的风味,塞什么随你所愿,很多人塞糯米饭

4、翅尖骨头多肉少,最容易烤糊,用了锡纸就可避免烤焦

5、最后的20分钟要盯着看一下,要是觉得表面上色太厉害,有烤焦嫌疑就加盖锡纸,烤鸡不比烤鸡翅,得里外都熟才可以,所以烤得时间要长一些