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彩椒炒皮蛋

彩椒一般都是用来炒鸡蛋,皮蛋用来做皮蛋豆腐,今天小编却是把这两种结合起来做出一道美味的彩椒炒皮蛋,非常简单的一道快手菜。

彩椒炒皮蛋

原料:无铅松花皮蛋、彩椒、肉沫、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、豆豉辣酱、糖

1、皮蛋入笼蒸8-10分钟

2、蒸好的皮蛋去皮切丁

3、彩椒去籽切丁,葱姜蒜切末,肉剁成肉沫备用

4、热锅凉油将肉沫炒至变色,盛出备用

5、另起锅,将葱姜蒜末炒出香味

6、倒入皮蛋煎至微焦

7、加入炒好的肉沫翻炒

8、调入生抽、盐、鸡精、豆豉辣酱翻炒均匀

9、将彩椒丁倒入略炒,出锅前加一点点糖炒匀

小贴士:

* 皮蛋先蒸一下,切丁的时候会不容易散碎

* 彩椒不要炒太久,断生即可出锅