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素版红烧肉

红烧肉虽然好吃,但是满满的脂肪,所以对于很多想吃而不敢吃的朋友来说,今天小编教大家做的这款素版红烧肉绝对会受到很多人的喜欢。

素版红烧肉

主料:冬瓜800克

辅料:鲜香菇5朵、生抽1小勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/4小勺、糖1小勺、八角1个

制作步骤:

1. 冬瓜洗净切开,去掉冬瓜皮和中间的白瓤,切成麻将大小的块,葱姜切段切丝,香菇洗净备用

2. 锅中放油,油热后,将葱姜下锅爆香, 下入冬瓜小火慢煎,煎至冬瓜微微发黄

3 . 下入香菇和八角,加入老抽、生抽、盐、蚝油和糖. 倒入半小碗开水, 大火烧开,转小火慢炖15分钟

4 . 这时开锅,可以看到冬瓜已经软烂,但是汤汁还不少

5 . 大火收汁,直到汤汁完全收干,即可关火,此菜即成

实用小贴士:

1、冬瓜一定要下锅先煎一下,这样可以去除冬瓜自身的特殊气味,成品口感更像肉

2、香菇是天然的鲜味来源,做红烧菜时加入健康又美味

3、八角和蚝油的加入,让冬瓜的味道更像红烧肉

4、最后必须大火收汁,只有这样冬瓜才更入味,外形和味道都非常像红烧肉