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辣炒脆肉鲩鱼片

鲩鱼是一种很神奇的鱼肉,因为它是脆肉,比普通的鱼类更为爽口,鲜甜,吃火锅用鲩鱼最好了,不过今天小编教大家的是另一种美味的吃法,那就是辣炒脆肉鲩鱼片。

辣炒脆肉鲩鱼片

【食材】鲩鱼片300克、生姜1块、泡椒适量、红菜椒1个、酱油2汤匙、盐2克、油适量、淀粉少许、胡椒粉少许、白糖一点点

做法:

挑选鱼腩部位做炒鱼片,洗净切薄片,调入盐、少许酱油、淀粉、胡椒粉、姜丝、抓匀腌制片刻

菜椒洗净切丝,泡椒对半切开(菜椒色泽好看没辣味,泡椒有一点点酸辣味、去腥效果好)

热锅倒油,下泡椒煸炒一会

倒入腌制过的鱼片,保持大火爆炒片刻

炒至鱼片表面焦黄色,调入酱油、少许糖提鲜

倒入辣椒丝,翻炒均匀即可

食尚小贴士:

​1.鱼片用盐腌制过,加上酱油和泡椒都有点咸味的,炒时就不用再加盐了。

2.煸炒鱼片要保持大火,红辣椒放入拌匀即可铲起。

3.如不会切鱼片,直接叫鱼档处理好再带回家烹调,方便的很。