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鲍鱼蒸蛋羹

鲍鱼是自古以来只有有钱人才能吃到的食物,不过现在大家的生活水平提高了,就算不能天天吃鲍鱼,偶尔吃一次还是可以的,而且营养很丰富。

鲍鱼蒸蛋羹

食材介绍

鲍鱼一个,鸡蛋两个,香葱少许,甜红椒少许,盐1克,蒸鱼豉油少许,香油少许,

做法步骤

1、鲍鱼洗净去壳去内脏。

2、切花刀待用。

3、碗里放两个鸡蛋,打散待用。

4、把蛋液过筛,蒸出来的才细腻。

5、蛋液里放入适量凉白开水,打匀,放盐,蒸锅水开后,盖上保鲜膜蒸7分钟。开锅盖,再放入鲍鱼,蒸三分钟即可。用中火。

6、切好香葱和红椒。

7、图中为蒸熟后的蛋羹鲍鱼,看上去相当滑嫩。

8、撒上香葱和红椒,滴少许蒸鱼豉油和香油即可食用。

小窍门

想蒸出滑嫩的蛋羹,一要蛋液过筛,二要盖保鲜膜,三用中火蒸。