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椒盐香酥虾

虾皮炸酥了之后也是可以直接吃的,而且钙含量很高,今天小编教大家做的椒盐香酥虾就是可以吧虾皮直接吃,香酥美味,太好吃了。

椒盐香酥虾

主料

鲜虾500克

辅料

料酒1小勺胡椒粉少许面粉适量椒盐适量小米椒4个蒜4瓣油适量

步骤

1.鲜虾剪掉虾须虾枪虾爪,再用刀子将背部剖开,挑出泥线,洗净;

2.将处理好的虾洗净,沥干水份,放入容器,加入1小勺料酒和少许胡椒粉拌匀,腌制10分钟;

3.抓1小把面粉装进保鲜袋,再将虾也装进去,轻轻摇一摇,使每只虾均匀裹上面粉,再抖去多余面粉;

4.将蒜切成末,小米椒切成小圈,备用;

5.锅中放油,油要稍多一些,先大火烧至7成热左右,再转中火,放入处理好的虾,炸至虾变色浮起,可闻到炸虾的香味,捞出,锅中的油再转大火进一步加热,放入炸虾再复炸一遍,大概十几秒即可;

6.捞出控油;

7.另起锅放入少许油,放入蒜末和小米椒圈,小火炒出香味;

8.将炸好的虾再放入锅中,轻轻翻铲几下,边铲边撒入适量椒盐,即可出锅。

9.酥脆鲜辣。

小贴士

虾先炸好后,一定要再复炸一遍,才会酥脆,连虾壳都能吃哈。