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柠香酸甜萝卜

柠香酸甜萝卜不是一道主菜,作为餐前的小菜倒是比较合适,酸酸甜甜的很开胃,一个简单的萝卜不用雕花就能做出如此美丽漂亮的花朵,一定会惊艳众人。

柠香酸甜萝卜

主料

白萝卜

200克

紫甘蓝

100克

辅料

柠檬

1个

20g

步骤

1.紫甘蓝洗净切成块。

2.柠檬取半个切成片。

3.紫甘蓝块放入搅拌机内,加入适量的凉开水。

4.搅打10秒钟后过滤出汁。

5.把柠檬片放入紫甘蓝汁中,再挤上剩下半个的柠檬汁。

6.加入白糖搅拌均匀至糖溶化。

7.萝卜洗净去皮。

8.切成薄片。

9.锅中加入水,烧开,下入萝卜片焯水至萝卜片变透明。

10.把焯好水的萝卜片,捞入调好的甘蓝汁中腌制2小时。

11.上色的萝卜片,重叠码放。

12.从上往下卷起,在萝卜卷中间切开,

13.码放在盘中,整成花型即可。

小贴士

柠檬可以用白醋代替。如想颜色更加艳丽,可以腌制时间稍长些。