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清焖红线鱼

很多人不喜欢吃鱼一是因为刺多,不会挑刺,二就是因为有腥味让人受不了,今天小编教大家清焖红线鱼,肉质鲜美,没有腥味更好吃。

清焖红线鱼

主料

红线鱼

2条

辅料

适量

适量

小葱

3根

5克

大蒜

3瓣

酱油

5毫升

步骤

1.准备原料;

2.红线鱼刮去鱼鳞,取出内脏,清洗干净,鱼的两面抹上少许盐,葱切段,姜切丝,大蒜剁碎备用;

3.小砂锅内倒入1汤匙的油,放入姜丝蒜碎逼出香味;

4.锅底再垫上一半的葱段,放入抹过盐的红线鱼;

5.倒入3汤匙左右的清水,以铺满锅的底部为准;

6.鱼上部再放入另一半葱段,盖上盖以最小火焖五分钟,鱼眼睛鼓出来便是熟了,这时倒入酱油关火虚焖一会就可以了;

小贴士

1、红线鱼烹饪前先给鱼的两面抹上盐,可以更好地入味,焖的过程中也不需要再放盐了;

2、焖鱼时一定要用最小火,不然很容易烧干;

3、用砂锅焖鱼味道会更鲜香;

4、砂锅保存温度的时间长,最后放入酱油时虚焖几分钟足够了。