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凉拌西芹花生

西芹的营养丰富又有助于减肥,炒着吃不如凉拌更好吃,而且营养保留的比较多,今天小编就教大家做凉拌西芹花生,下酒或者下粥都好吃。

凉拌西芹花生

主料

胡萝卜

1根

西芹

2根

花生

200克

辅料

八角

2个

香叶

2片

桂皮

1小块

2片

酱油

1汤匙

2茶匙

生抽

1汤匙

1茶匙

1/2茶匙

香油

1茶匙

香菜末

少许

步骤

1.花生用水冲洗下,放入锅中,锅中加入适量清水,再放入八角、香叶、桂皮、姜片,调入1汤匙酱油和2茶匙盐;

2.盖上锅盖,大火烧开,转小火至花生煮熟,我大概烧了30分钟左右,这个依自己口感定,喜欢硬点时间就煮短点,喜欢软点就多煮几分钟;

3.在煮花生同时,准备其他材料,把西芹和胡萝卜洗净,切丁备用;

4.另起锅,锅里放入水,加少点盐,先把胡萝卜放入锅中焯水;

5.水烧开后再继续放入西芹丁煮上再次水开,捞出,因为西芹易熟,而胡萝卜相对要煮长点才能断生,所以两者不能同步焯水,要先冷水放入萝卜丁煮会儿,水开后再放入西芹丁一起焯熟;

6.将焯好的西芹胡萝卜丁捞出,马上过一遍冷水,沥干备用;

7.花生米煮好后,捞出沥干水份,挑出里面配料;

8.把西芹胡萝卜丁和花生米放在盆里,加入1汤匙生抽、1茶匙糖、1/2茶匙盐、1茶匙香油和香菜搅拌均匀即可。

9.清淡爽口,可以搭粥,也可作下酒菜。

小贴士

西芹易熟,而胡萝卜相对要煮长点才能断生,所以两者不能同步焯水,要先冷水放入萝卜丁煮会儿,水开后再放入西芹丁一起焯熟。