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香炸小鲨鱼

人类是一种很强大的生物,把什么动物都做成了食物,连鲨鱼都不例外,不过并不是那凶猛的大鲨鱼,而是沿海地区的食用小鲨鱼,特别好吃的鱼肉。

香炸小鲨鱼

主料

小鲨鱼

1斤

辅料

1/2茶匙

鸡精

1/4茶匙

胡椒粉

1/2茶匙

花椒粉

1/4茶匙

番薯粉

1汤匙

姜蒜

适量

步骤

1.小鲨鱼先让鱼贩处理好,再回家清洗处理干净,擦干水份;

2.然后切成片;

3.加入调味料,再放入姜蓉蒜片,拌匀,腌制半小时;

4.腌制半小时后,再把蒜片挑出,否则蒜片一起炸会发苦,然后加入一匙番薯粉拌匀;

5.锅中倒入油烧至六成热左右,放入鲨鱼片小火炸至浅黄色,捞出沥油,然后开大火继续加热油,再放入鲨鱼片复炸一会儿,捞出沥油。最好现炸现吃,口感才会好!

小贴士

1.炸鲨鱼不要选用那种太大的,口感太老。

2油炸的食物起锅前不要用小火,否则会吸入更多油脂,吃起来过于油腻。

3.鲨鱼要尽量挑选那种比较新鲜的,不新鲜的鲨鱼闻起来有一股类似氨水的味。