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煎熇秋刀鱼

周董有首歌了有句台词:秋刀鱼的滋味,猫和你都想了解。那个时候我就很好奇秋刀鱼到底是什么滋味,现在知道了,真的是好滋味。

煎熇秋刀鱼

主料

秋刀鱼500克

辅料

食用油50毫升盐2克味精1克料酒20毫升醋10毫升白糖3克葱1个姜3片蒜4瓣生抽15毫升泡山椒5个杭椒1个红尖椒1个

步骤

1.秋刀鱼冲洗干净,挖出内脏,去掉鱼鳃,身上打花刀

2.葱,姜,蒜切好放入鱼中

3.撒上盐,料酒,腌制入味

4.锅中放油,放入秋刀鱼

5.两面煎成金黄色

6.撒入另一部分葱姜蒜

7.放入剁椒

8.料酒,醋,生抽,少许水

9.盐,味精,白糖用微火慢慢熇

10.使鱼汤汁变浓耗干

11.最后撒上切好的泡山椒,青红椒,浇下热油

小贴士

要用小火慢慢熇熟,才会更入味!