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荷兰豆腰果炒鲜虾

酥脆的腰果是很美味营养的坚果,也很适合用来做各种菜品,今天小编教大家做的就是美味的荷兰豆腰果炒鲜虾,口感丰富,营养又美味。

荷兰豆腰果炒鲜虾

主料

鲜活虾

300克

菏兰豆

120克

腰果

80克

辅料

适量

适量

生抽

适量

胡椒粉

适量

适量

步骤

1.鲜虾洗净去头去壳留尾,并在虾背上割上1刀,取出虾线;

2.处理好的鲜虾用少许盐和胡椒粉腌制5分钟; 荷兰豆洗净,摘去两边筋须;

3.锅中放水烧开后,滴入几滴的食用油,放入荷兰豆快速焯一下水,马上倒出用清水冲凉冷却备用;

4.锅中放油,冷油倒入腰果,再开小火将腰果慢慢炒熟,盛出;

5.锅中放入少许油,炒香姜片蒜片;

6.倒入虾仁炒至变色;

7.再加入荷兰豆炒片刻,调入少许生抽和盐炒匀;

8.最后放入炒熟的腰果,出锅装盘。

小贴士

荷兰豆提前焯一下水,焯水的时候放少许油和盐会使蔬菜变的颜色更鲜艳。

我用的是鲜活虾,所以没必要加入过多调料,也不必加入淀粉或蛋清,直接炒更美味。