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菠菜蛋卷

今天小编教大家做的菠菜卷其实很简单,总的来说就两个步骤,做馅和皮,不喜欢吃菠菜的朋友里面还可以根据自己的喜欢放上不同的菜,自己高兴就好。

菠菜蛋卷

食材:菠菜,杏鲍菇,鸡蛋

调味:盐,香油,芝麻,黑胡椒

制作过程

1.杏鲍菇切丁,菠菜洗净焯水,攥干水分切碎。

2. 锅中加入适量油,煸炒杏鲍菇丁,炒到杏鲍菇有些开始变得透明,再加入菠菜碎,如果发现锅中的汤水有点多,适当倒出去一些。因为杏鲍菇切得小丁,菠菜也是焯过水的,所以很容易输,巴拉巴拉就熟了,不要纠结到底要炒多长时间。加少许盐调一下底味,少许是多少?尝!关火之后可以依据个人喜好加入一些香油,熟芝麻,黑胡椒等。

3. 摊蛋皮,鸡蛋打大碗里,充分搅匀,有打蛋器最好,能过筛更好,因为这样蛋液细腻蛋皮也会皮肤很好。我懒所以筷子搅合搅合,你会看到有一些小白点就是没打散的蛋白,不要学我,我懒起来自己都怕。还有蛋液要加淀粉的,我的经验是三个蛋一勺粉就够了,这样摊出来的蛋皮还是鸡蛋的感觉,并且也不易破。粉放太多就成面饼了,不好吃。

摊蛋皮的秘诀:不粘平底锅,小火,平底铲子。

4.卷起来,然后像切寿司一样的切开吃就好了。