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鲜虾粟米羹

看到这道菜如果你以为是鸡蛋羹就错了,这是用玉米做的鲜虾粟米羹,香滑美味,鲜嫩无比,浓浓的玉米香诱人极了。

鲜虾粟米羹

食材

鲜玉米(甜玉米罐头也可以)

鲜虾

调味:盐,小香葱

用具:料理机

制作方法

1,玉米剥粒,无论是用刀侧切、一粒一粒揉下来还是那种逆天的厨房神器,总之得到玉米粒就好。貌似玉米罐头就省力不少了,不过刚掰下来新鲜的玉米值得费劲一回。

2,玉米粒放入料理机,加水打成细腻糊状浓汤。经实测,破壁机最好用!

3,鲜虾清洗去虾线。

虾的处理给大家俩种选择:

a,像我这样想做个造型的,就先煮虾,取煮熟虾肉剁碎一部分,留完整一两只摆盘装饰。

b,认为吃到嘴里最重要,要实惠的,生虾切小颗粒,煮玉米汤时放入一起混合煮熟。

4,玉米浓汤倒入锅中煮开小火煮10分钟,因为玉米富含淀粉,要不停搅拌防止糊锅底。放入切碎的虾肉搅拌均匀,如果放的生虾在多煮两分钟。出锅前用盐调味。

5,盛装容器,装饰完整的熟虾,撒上小香葱碎即可。