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肉沫家常豆腐

豆腐非常的营养,但是不太好入味,所以想要吃好的豆腐就要学习这道肉沫家常豆腐了,豆腐经过油炸炒的时候不会散,外焦内软,特别美味。

肉沫家常豆腐

主料

北豆腐

1块

猪肉馅

100克

辅料

淀粉

1勺

郫县豆瓣酱

2勺

步骤

1.北豆腐切块,大小约身份证的一半大。(这样形容尺寸你们总算能明白了吧!)

2.油锅烧热至七成热,将豆腐依次入锅,注意下锅后要迅速拨一下,防止粘锅。

3.一面煎黄,用筷子一戳能噗嗤一下戳透的时候,翻面继续煎(请不要每一块豆腐都戳谢谢)。直至两面金黄。

4.煎好的豆腐放在厨房纸巾上吸去多余的油分。

5.如果国内残渣不多的话,直接继续加热,倒入肉馅,至变色,加入两大勺豆瓣酱翻炒。(这次步骤忘拍了,详情请去我的爱吃饭里有专门讲怎么炒肉馅的)

6.加入豆腐继续翻炒。

7.加入少许水淀粉。

8.收汁出锅

小贴士

豆腐在下炸锅前,最好先用厨房纸巾吸去多余的水分,不然豆腐上的水入锅容易使油溅出,烫伤胳膊