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酱鸡锤

鸡肉是除了猪肉以外最常吃的一种肉类食谱了,而且鸡肉的脂肪比较低,鸡翅更是含有丰富的胶原蛋白,所以今天小编教大家做的就是酱鸡锤。

酱鸡锤

主料

鸡翅根8只

辅料

纯净水适量干黄酱适量酱油适量料酒适量植物油适量花椒粉适量八角2朵香叶几片葱1段蒜几瓣冰糖1小块姜几片辣椒丝1把花生1小把黄豆1小把

步骤

1.翅根用清水泡一个小时以上,中途换几次水

2.开水下锅焯

3.焯过用纯净水过凉,控干

4.备好调料

5.油锅炒好干黄酱,加入料酒与酱油

6.翅根摆入砂锅中

7.将所有干性调料放在翅根上

8.炒好的干黄酱倒入锅中,加入纯净水

9.盖上盖子,大火烧开,小火炖20分钟,停火10分钟,再小火10分钟

10.靠砂锅余热继续熟的过程。放置3小时后吃味道很浓

11.很有味道的说

小贴士

翅根一定要用凉水泡1小时以上,然后开水锅里焯过,纯净水过凉。砂锅是内外无釉的,做的食物不变味。