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韭黄炒鸡蛋的做法

韭黄炒蛋的做法,韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用。鸡蛋性平,可滋阴,补血补气,养心安神。韭菜和鸡蛋同吃,就能协调阴阳,对身体调补作用明显。韭菜有“春天第一菜”的美誉,而韭菜炒鸡蛋更是春季首屈一指的选择,养肝的同时使人更具活力。韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短。如多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高,但韭菜中的硫化物可降血脂,恰恰弥补了这一不足。

韭黄炒蛋的做法

此外,韭菜中含有的纤维素比较粗,容易刺激胃,造成“烧心”。而鸡蛋中的蛋白膜可将韭菜表面包裹起来,减少韭菜对胃黏膜的刺激。从口味上来说,鸡蛋味淡,且有腥气,和韭菜一起炒,中和韭菜的刺激味道的同时,还能给鸡蛋提鲜。

韭菜内含有较多的营养物质,尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等,还具有挥发性的硫代丙烯,具香辛味,可增进食欲,还有散瘀、活血、解毒等功效,由于韭菜内含纤维素多能促进肠道蠕动,保持大便畅通。韭菜炒鸡蛋的适应人群很广,尤其是血虚气虚、大便干燥的人更适合吃。而如果胃不好,如胃溃疡、腹泻的人就要少吃。虽是绝配,但建议韭菜炒鸡蛋还是不要天天吃,隔三差五地吃一顿就可以了。下面就是韭黄炒蛋的做法。

食材:韭黄200克、鸡蛋5个、盐适量、植物油适量

韭黄炒蛋的做法和步骤:

1:韭黄洗干净沥水切成段

2:鸡蛋加入适量的细盐打成蛋液备用

3:电饼铛倒入适量的植物油并预热2分钟

4:下韭黄翻炒变软出香味后倒入蛋液

5:蛋液倒下去过一会底部稍微凝固后轻轻翻一下

6:待全部鸡蛋凝固得差不多并熟了就可以出锅装盘了

韭黄炒蛋的做法小贴士:韭黄要切碎(大概三厘米长久差不多了)这样鸡蛋就会包裹着韭黄,口感更佳!夏天除了瓜类外,很多叶菜都不是当造的,韭黄是很适宜在夏天吃的食材!夏天一般都是吃瓜类比较多,但也不要忘了要吃叶菜或者高纤维的蔬菜,这样会对肠胃好一点!