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清蒸鲳鱼

最近海鲜多得很,介绍最原汁原味的清蒸鲳鱼,做法很简单,味道很鲜美,只要鱼足够新鲜。

清蒸鲳鱼

清蒸鲳鱼

主料:平鱼2条150克

辅料:料酒10毫升,油15克,盐1小勺5克,蒸鱼豉油5毫升,小葱1根,姜1小块,红尖椒1支(可略)

食材

1姜切片排在盘底

2平鱼洗净,去腮肚,表面划刀,码在姜片上

3平鱼身上抹少许盐

4淋入料酒

5放上姜丝,水烧开后,入锅大火蒸7分钟,关火焖2分钟

6蒸鱼的时候,做些葱花玩,用红尖椒剪圈,去掉籽,插入葱管,用剪刀剪开

7蒸熟的鱼取出,淋少许蒸鱼豉油

8放上葱管

9热锅烧少许油,滚烫后淋在葱管上激出香气即可。

鲳鱼是人们日常生活中经常食用的鱼类之一,鲳鱼的营养价值极为丰富,而且具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效建议大家经常食用,以下是鲳鱼的营养价值介绍,一起来了解一下吧。

清蒸鲳鱼

鲳鱼,别名有镜鱼、鮀鱼。体短而高,极侧扁,略呈菱形。头较小,吻圆,口小,牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深,下叶较长。体银白色,上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类。

鲳鱼的营养价值有哪些?

鲳鱼的营养价值:

鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列,经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资,鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品,鲳鱼肉厚、刺少、味佳,营养丰富,是天然营养佳品。柳州鲳鱼体形侧扁成盘形,背较厚,口端位,无须,体色呈白身、银鳞、黑尾、线鳍,四色相配极为美观。

鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。

鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品

鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。