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牛肉汤

牛肉汤不仅好喝而且还有养胃的功效。深秋喝牛肉汤有更好的暖胃作用。牛肉中含有丰富的维生素B6和水溶性营养物,经过长时间炖煮才能慢慢释放到汤中,它们能参与胃酸的生成。因此每天喝一小碗炖好的汤比吃牛肉更能养胃。那么就来看看小编为您准备的牛肉汤的做法大全吧。

牛肉汤

一、清炖牛肉汤

原料:牛肉两斤,花椒、大料5克,制成调味袋,葱段、姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。

做法:牛肉洗净,切成方块。

锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可。

二、田七片牛肉汤

用料:田七片15克,牛肉400克,圆肉15克,芡实50克,老姜4片。

做法:将牛肉原块洗净,放入滚水中,煮5分钟,取起。

洗净田七、圆肉、芡实。把适量清水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成下盐调味。

三、番茄汁牛肉汤

原料:牛腱400克,胡萝卜300克,番茄1个,葱末1勺,姜3片,盐、味精、料酒适量。

做法:1、牛腱入滚水中烫后切成大块,番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片,大火煮滚后改小火焖煮约一小时后,加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头,撒上葱末即可。特点:汤鲜甜,有营养。

四、咖喱牛肉汤

做法如下:1、牛仔骨洗净、剪开后飞水,冲洗干净。2、入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开,转中火炖煮30分钟后,弃去八角和葱结,加入咖喱粉。3、再半小时后加入洋葱和盐,过15分钟后入洋山芋再炖10分钟,然后依个人口味调味,撒上香菜或葱花就能吃了。

五、冬瓜枸杞牛肉汤

材料:牛肉、姜、葱、冬瓜、枸杞、料酒、盐、胡椒粉、香菜。

做法:牛肉洗净、切方块、加姜片、葱段飞水、再冲洗去除血沫。冬瓜洗净去皮、瓤、切薄片、枸杞子温水清洗控干。砂锅一次加足水、入牛肉大火烧开、打净浮末、加姜片、料酒、葱段。大火烧开关小火煲1小时以上。入冬瓜片、枸杞子中火烧10分钟、加盐、胡椒粉、香菜末即可。