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红烧肉卤蛋

我国做菜最少不了酱油了,味道浓郁好吃,还能提鲜,今天小编教大家做的这道红烧肉卤蛋不用炒糖色,纯靠酱油来提味上色,简单好做又美味。

红烧肉卤蛋

材料:五花肉400克,鸡蛋4个

调料:料酒1勺,姜2片,桂皮1段,八角2个,香叶2片,干辣椒3个,老抽2勺,生抽1勺,冰糖15克,盐适量

做法:

1、五花肉的肉皮去毛,清洗干净;

2、将五花肉切成块状;

3、将肉和料酒、姜片放在一起腌制10分钟;

4、将腌制的肉和混合的调料一同倒入锅中,倒入清水没过肉,煮开;

5、肉变色后捞出冲洗一下;

6、鸡蛋放入锅中,加入水,煮熟后过冷水,去壳备用;

7、锅中放油,放入五花肉块翻炒,待肉块稍稍耗出油脂后,加入桂皮、八角、香叶和干辣椒翻炒均匀;

8、锅中加入清水或高汤,加入鸡蛋、老抽和生抽,盖上盖子煮开,转中小火煮1个小时,中途需翻面;

9、最后加入冰糖,大火收汁,可以尝一下味道,觉得淡可以加少许盐。

小贴士

1、清水的量自己调整,没过五花肉块就可以了。

2、甜度和咸度可以根据自己的口味调整。

小编有话说:以上就是小编教大家做的红烧肉卤蛋,,红烧的肉,红烧的蛋,用来拌饭最好吃了。