首页 » 家常菜谱 » 正文

卤牛腱 绝对是下酒的一道好菜

牛肉卤着吃比较好吃,下酒下饭都很美味,做牛肉主要是炖的时间比较长,要把肉炖烂了才好吃,今天小编教大家做的是卤牛腱。

卤牛腱

材料:牛腱肉4斤、大葱2根、姜8片、料酒2大匙、蒜6瓣、丁香1小匙、八角3个、小茴香2大匙、

花椒1小匙、肉桂2片、草果2个、干红椒5个、生抽5大匙、老抽2大匙、冰糖1小块

蘸汁:生抽3小匙、凉开水2小匙、蒜茸2小匙、香菜1把

做法:

1。牛腱子肉用清水泡1小时,中间换一次水。

2。锅中入水烧开,下入牛腱、葱1根、姜片3片,料酒煮6分钟。

3。捞出牛腱放入凉水中浸一下备用。

4。准备好各种香料。

5。铸铁锅中入油,五成热下入香料葱姜蒜炒香。

6。放入牛腱,加入没过肉的水,加入生抽、老抽、冰糖,大火烧开后,撇去浮沫,小火盖盖焖1。5–4小时,

时间跟距肉的大小,俺这块是4斤的,比较多了,所以焖了3、4个小时,煮完后不要马上捞出,让肉在卤水里浸泡2个小时就可以啦!吃的时候拌些蘸汁非常好吃哦!

小编有话说:以上就是小编教大家做的卤牛腱,蘸上美味的酱汁,绝对是下酒的一道好菜。