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素炒绿豆芽

绿豆芽就是绿豆经过水的泡制发出的嫩芽,而且绿豆芽本身会比绿豆的营养含量还要高,有很好的清热解毒,滋阴壮阳的功效,今天爱吃饭网小编教大家做的就是素炒绿豆芽,快火爆炒,才能最大程度的保留绿豆芽的营养,喜欢赶紧试试吧。

食材

绿豆芽,尖椒,葱,蒜,花椒面,醋,酱油,盐,鸡精

做法

1.绿豆芽洗净,尖椒去辣筋后切丝,切好葱花,蒜末备用。

2.锅中加少许底油,待八成热时,下葱花炝锅,紧接着倒入尖椒丝,略微翻炒后倒入洗好的绿豆芽,继续翻炒。

3.加人花椒面、少许酱油调味,放盐,翻炒均匀后加入米醋,翻炒两下最后加入蒜末、鸡精炒匀就OK啦!

小贴士

此菜必须用大火爆炒,火小或是炒久了就会出很多汤,影响口感。还有,一定要后放盐,放早了一样会出汤的。