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孜然烤剥皮鱼的做法

剥皮鱼又叫马面鱼。 这鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外,最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮,因为这一缘故,必须把皮扒掉才能烹煮,也因此换来了“剥皮鱼”这一俗称。剥皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类,它的蛋白质含量特别高,鱼肉可做药用,治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮则可制成明胶。

孜然烤剥皮鱼的做法,孜然烤剥皮鱼怎么做好吃

主料:剥皮鱼1200g 。

辅料:柠檬适量、盐适量、色拉油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量 。

孜然烤剥皮鱼的做法:

1.剥皮鱼请商家去皮去内脏洗净。

2.在鱼身2面划几刀方便腌制时候入味,撒点盐腌制10分钟左右。

3.取锡纸哑光面,铺上少许薄薄的柠檬片(烤完增香不是,而且去腥),抹点油。

4.鱼摆上抹点油,2面撒少许味满香复合调料(就是类似十三香的)。

5.撒适量孜然粉和辣椒粉。

6.包裹紧。

7.烤箱中层220-25度左右。

8.取出,打开,(这时候包裹的锡纸上会有少许的汤汁出来,不要倒掉,就这样留着)。

9.接着在鱼身上再撒适量的辣椒粉、孜然粉,重新放入烤箱烤5分钟左右即可。