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皮牙子羊肉饺子的做法

皮牙子羊肉饺子是我们这里最家常最受欢迎的羊肉饺子!可以说吃羊肉的人,没有人没吃过皮牙子羊肉饺子的。这个馅的饺子,在各个饺子馆都有,不管是汉餐饺子馆也好,还是清真饺子馆也好,都是必备的饺子品种。过年必吃皮牙子饺子,可以去油腻,还可以开胃。

皮牙子羊肉饺子的做法,皮牙子羊肉饺子怎么做好吃

主料:羊肉400g、面粉800g、皮牙子两个 。

辅料:熟菜籽油6茶勺、盐2茶勺、姜5g、胡椒粉5g、味精2g、蛋清3个。

皮牙子羊肉饺子的做法:

1.主料:洋葱、面粉。

辅料:植物油、盐、胡椒粉、皮牙子(白色洋葱)、生抽、熟菜籽油(或熟花生油)、味精、姜、鸡蛋。

2.把蛋清和蛋黄分离 ,面粉加蛋清(可选)、加水和成光滑的面团,用保鲜袋包好,醒30分钟。

3.皮牙子去外皮切碎,姜切末。

4.羊肉剁成肉泥。

5.加、姜末、胡椒粉、生抽、味精拌均匀。

6.在皮牙子拌均匀,加熟菜籽油,加盐拌均匀。

7.把面团再揉揉,搓成长条,分成小剂子。

8.擀成小圆片。

9.加肉馅。

10.包成饺子形状。

11.煮锅加凉水大火烧开,下饺子,煮到饺子飘起,加少许凉水再煮开,煮到饺子膨大捞起即可。