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韭菜香菇炒豆干的做法

用料主料韭菜100克豆腐干100克干香菇6朵调料食盐适量韭菜香菇炒豆干的做法

1.干香菇用温水泡发后,切成片。韭菜洗净切成段,豆腐干切成小片

2.锅烧热后倒入油,下香菇片翻炒一会

3.倒入豆腐干片,继续翻炒

4.待香菇和豆腐干炒熟,倒入韭菜,翻炒均匀后即关火,再利用锅中余热翻炒几下

5.调入盐炒匀即可

韭菜香菇炒豆干ZT.jpg

烹饪技巧

1、炒韭菜要急火快炒,做好的韭菜才会鲜嫩可口。如加热时间过长,韭菜的香气口感都会大打折扣

2、做好的韭菜要一次吃完,不要剩下。熟韭菜放置时间过长会产生大量的亚硝酸盐,对身体有害,所以一定不要吃剩韭菜