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野生荠菜拌豆干的做法

用料主料荠菜150克豆腐干4块辅料胡萝卜1/2根调料食盐2克生抽5克香醋5克香油5克白糖1克野生荠菜拌豆干的做法

1.荠菜摘洗干净,入开水中焯一下,捞出过凉

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2.攥干水分备用,胡萝卜切丝,豆腐干切丝

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3.荠菜、胡萝卜丝和豆腐丝混合,添加盐、生抽、白糖、香醋和香油,拌匀即可

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烹饪技巧

1、清洗之后的野菜用淡盐水浸泡20分钟食用更安全。

2、野生荠菜的根也很有营养,而且很清甜,千万不要扔掉。

3、荠菜很嫩的话,可以整株来凉拌,否则需要切碎后凉拌更好。

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