首页 » 小吃饮品 » 正文

西梅海盐芝士蛋糕

此配方是根据君之改良过的,减糖减油,算是低热量一点的芝士蛋糕,同时因为是咸味的,并不会觉得很腻,我不算钟爱甜食,但喜欢做,又怕胖,不吃又觉得浪费,于是选择了做了个咸味的,味道竟然出奇的好。因为比较懒做的时候也没想自己做个菜谱,所以过程没有拍图片,但是这个真是太好吃了,忍不住把他分享给各位厨友们!

西梅海盐芝士蛋糕

用料 奶油奶酪一包(235g)235g消化饼干(饼底用)100g细砂糖45g鸡蛋(我是用土鸡蛋)2个玉米淀粉15g柠檬汁半个挤出来的汁牛奶80g朗姆酒1瓶盖香草精几滴黄油(饼底用)40g海盐一勺西梅海盐芝士蛋糕的做法

把消化饼干装在一个保鲜袋里(保险起见用两个保鲜袋),用擀面杖吧饼干压碎,压成流沙状

把饼干碎倒入6寸活动模具,黄油融化倒入饼干中,拌匀,用铲子压平,饼底做好了,放入冰箱

接下来是芝士蛋糕部分,提前把奶油奶酪从冰箱拿出来软化,加入糖把奶油奶酪打均匀

奶油奶酪加入鸡蛋,一个一个加,打均匀后再加下一个

加入柠檬汁、朗姆酒和香草精搅拌(上图是下一步骤的图)

西梅海盐芝士蛋糕

好了,差不多完成了,倒入饼底已经凝固的模具中,可以倒一半再铺西梅,在倒入另一半,用锡纸包住模具底部防水(保险起见还是包两层),用水浴法烤,即把包好的模具放入加了水的托盘中烤,水不能太少,不要还没烤完水就干了

西梅海盐芝士蛋糕

差不多上下管160度,烤1小时,具体温度根据自己的烤箱来,上色后可盖一层锡纸,一定要上色,不然不好看,放入冰箱冷藏至少4小时,建议头一天晚上做。拿出来颜色比刚烤完亮一些,OK,无敌巨好吃的咸味芝士蛋糕完成了,真的是我吃过最好吃的,不喜欢腻的慌的甜品,好甜口的也可以换个口味试试,朋友好甜口的也觉得这个好好吃

西梅海盐芝士蛋糕

脱模时可以用热毛巾敷一下模具周边,把模具放在一个没有把手的杯子上,慢慢的脱离下来,好啦,开吃,别忘了交作业哦

西梅海盐芝士蛋糕

发表评论