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五花肉焖豆瓣酱豆腐

五花肉焖豆瓣酱豆腐

1.五花肉洗净晾干。

五花肉焖豆瓣酱豆腐

2.切成小片,其实也可以切成小粒,可能味道更好。

五花肉焖豆瓣酱豆腐

3.蒜切薄片

五花肉焖豆瓣酱豆腐

4.水豆腐用清水浸泡清洗干净

五花肉焖豆瓣酱豆腐

5.切成小块。

五花肉焖豆瓣酱豆腐

6.锅中放适量清水,烧开,加少量盐,搅匀,放入豆腐块。氽1-2分钟后捞出豆腐,倒掉清水。

五花肉焖豆瓣酱豆腐

7.锅烧热,倒少量油,加入五花肉,小火翻炒。

五花肉焖豆瓣酱豆腐

8.将五花肉的油逼出,时不时用铲子压一下。炒至微黄,加少量的花椒爆至变色后捞出。

五花肉焖豆瓣酱豆腐

9.加二勺豆瓣酱

五花肉焖豆瓣酱豆腐

10.与五花肉翻炒均匀。要快速翻炒。

五花肉焖豆瓣酱豆腐

11.将豆腐倒入。加适量水,加一勺鸡粉,用锅铲推匀。

12.中小火炖,至汤汁收干,最后加入适量的小葱。

小贴士

1、五花肉切成豆腐大小的丁会更入味。
2、五花肉要小火煎至微焦,味道会比较好。
3、豆腐焯下水,味道会更好。也可以不焯水的。

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