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豆角的做法大全 五花肉炖豆角怎么做好吃

豆角味道鲜美,营养价值极高,吃法更是多种多样,受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:豆角的做法大全 五花肉炖豆角怎么做好吃,一起来看下吧!

首先来看下五花肉炖豆角怎么做好吃:

材料:豆角,五花肉,生抽,八角,花椒,香叶,葱,姜,盐,白糖等

步骤:

1豆角摘好,用手掰成小段,洗干净空干水分

2五花肉洗干净切方块,焯水

豆角的做法大全 五花肉炖豆角怎么做好吃

3热锅热油,放入白糖炒化,放入五花肉炒至深红色,放入葱姜,八角,香叶继续炒出香味,倒入开水末过肉,转小火炖三十分钟

4放入豆角炖熟,放入适量盐调味,大火收汁,出锅装盘

以上主要介绍了五花肉炖豆角怎么做好吃,你了解了吗?接着一起来了解下关于豆角的相关知识。

豆角的营养价值

1、鲜嫩豆荚中含有维生素C、抗坏血酸。

2、豆角含丰富维生素B、胡萝卜素、烟酸1.9毫克和植物蛋白质。

3、豆角含锰、锌、铜、硒、磷等营养成分,其中以磷的含量最丰富。

4、豆角的蛋白质含量高于西红柿2~3倍,糖类的含量高于黄瓜1倍,钙的含量高于南瓜4倍,维生素含量高于冬瓜4~6倍。

温馨小提示

豆角不宜生吃或夹生吃,烹煮时间宜长不宜短,要保证熟透食用,否则容易发生中毒。

豆角的品种

刀豆

刀豆相信各位会有很多不了解的地方,味甘、性温,具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜,不仅味道鲜美,还有温补的作用;老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。

豌豆

豌豆,一直都深受人们的喜爱,豌豆的味甘、性平,常吃能够补中益气、利小便。适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状。哺乳期妇女吃了,还有助于增加奶量。

豇豆

豇豆各位朋友们都有很多不了解的地方吧,也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓。所谓营卫,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量。此外,多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候,用生豇豆适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。

扁豆

扁豆的营养价值也都非常丰富,多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状,可以起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃虚弱,经常感到口干舌燥,平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末,每次6—12克,用糯米酒或温水送服,能够缓解白带多的症状。

最后要给大家推荐几款豆角的美味吃法

干煸豆角

材料:四季豆,猪肉,食盐,醋,鸡精,葱,姜,料酒,生抽,红尖椒,白糖,植物油,水等

步骤:

1.蔬菜洗净,四季豆掐头去尾去硬筋,弄成小段,用厨房用纸拭干,然后将红椒切圈,生姜拍碎切成末,大葱切碎

2.炒锅放入足量的食用油,油热之后放入豆角,炸至外皮起皱干缩,捞出沥油

豆角的做法大全 五花肉炖豆角怎么做好吃

3.炒锅留底油,下葱碎和姜末炒香,下肉馅炒散,变色断生后加入红椒圈和炸好的豆角,大火翻炒,迅速加入生抽、料酒、白糖、鸡精和适量的水,最后收干汤汁,撒上盐,淋入少许食醋拌匀,即可盛盘食用了

豆角焖面

材料:豆角,面条,五花肉,色拉油,料酒,生抽,老抽,泡红椒,小葱,水等

步骤:

1.五花肉片用料酒腌制10分钟。豆角建议选择扁豆,口感和味道最传统。

2.豆角洗净后掰成等大的段,放入盘中

3.入微波炉内高火加热4分钟,取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟,可见微微干蔫

4.锅中倒入适量炒菜油,加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色

5.放入微波过的豆角,放入生抽、老抽炒匀

豆角的做法大全 五花肉炖豆角怎么做好吃

6.放入较宽的热水炒至调料与食材融合

7.此时把锅中的汤倒出,只留少部分汤在锅内

8.把鲜面放在豆角上,不要接触锅底,否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖,中小火焖约15分钟,用热气把面焖熟

9.中间见锅内汤减少见没,就顺着锅边加入适量的汤,汤量微微没过豆角一半的样子即可。

10.反复多次,直到面变熟,最后翻炒,把面和豆角炒匀即可

豆角烧茄子

材料:茄子,豆角,猪肉,色拉油,食盐,鸡精,蒜,生抽,老抽,蚝油,白糖等

步骤:

1.将茄子洗净切成5厘米左右的长条

2.将豆角焯水后沥干水分备用

3.锅内少许油放入肉末炒八成熟后放入蒜末炒香

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4.放入茄子条炒微软

5.放入焯好的豆角煸炒3分钟左右,放入生抽、老抽、鸡精、糖、蚝油继续煸炒

6.加入4大勺水转中火慢慢炖至收汤(其过程中时不时翻炒一下)即可

豆角回锅肉

材料:五花肉,豆角,柿子椒,酱油,葱,姜,蒜,八角,料酒,豆瓣酱,甜面酱,豆豉,白糖等

步骤:

1.豆豉泡起来。五花肉放入锅中,家姜片、葱段、八角一起煮。水开后去浮沫,再煮个10分钟,将五花肉夹出来,稍凉、沥干

2.豆角洗净、去两端,剪合适长度的段子,然后放入微波炉蒸锅,高火3分钟。青椒切差不多的段子。葱白切细圈,姜、蒜切碎

3.五花肉买回来就是片好的,约半厘米厚。这里就切成约2厘米宽就好了。锅里给少油,小火,慢慢炕肉片,将肥肉里的油都炕出来。到肉片开始卷曲,表面开始变得金黄。夹出来,备用

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4.就着锅里的油,炒香葱姜蒜

5.然后加入豆瓣酱、甜面酱和泡好沥干的豆豉,慢慢炒出红油来。好香好香

6.下入肉片、微波好的豆角、切好的青椒,给1勺水,翻炒

7.加入1-2勺酱油,按情况给盐和胡椒。水炒干了,即可

酸辣凉拌豆角

材料:豆角,橄榄油,盐,酱油,香醋,红辣椒,蒜头,洋葱,茴香等

步骤:

1准备新鲜的豆角、辣椒、蒜头、洋葱等食材;

2豆角洗净去豆荚;

3清水煮沸,放入豆角煮熟;

4捞出豆角,过冷水,沥干;

5热锅,倒油,把红辣椒、洋葱、蒜泥、酱油、盐、香醋爆香;

6放入茴香、把爆香的食材淋在豆角上,拌均即可;

以上就是关于:豆角的做法大全 五花肉炖豆角怎么做好吃的分享,希望对你有帮助。

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