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土豆鸡蛋饼

土豆鸡蛋饼

早餐是天天吃,天天做,还得换着尝试新花样儿,这样做出来小朋友才能主动吃,吃得饱。但是如果赶巧哪天家里没有别的食材,只剩下土豆和鸡蛋,连米饭也没有,这早餐这么办?

别担心,哪怕只有最简单的土豆和鸡蛋,也能做出好吃的早餐饼,当菜又当饭。不用添加面粉,土豆含有的淀粉足够抵饿,土豆片的软糯和鸡蛋鲜嫩,如果再加半根火腿肠,挤上些糖醋酱或甜辣酱,味道超出想象的好。下面我们一起来看看怎么做吧。
土豆1个,鸡蛋3个,香肠半根,植物油少许,盐少许,糖醋酱或甜辣酱或沙拉酱少许。用料 土豆1个鸡蛋3个香肠半根植物油1勺盐少许糖醋酱或沙拉酱少许土豆鸡蛋饼的做法

将土豆洗净,刮皮,用刀从中间切开,然后把切口朝下,用刀切成2-3毫米厚的片。土豆片不要切得太薄,口感不好而且熟了容易碎。

土豆鸡蛋饼

将切好的土豆片在热水里快速焯一下,到半熟的程度,捞出沥净水分备用。

土豆鸡蛋饼

鸡蛋加盐打散,香肠切片。在平底不粘锅中倒少许油,小火加热,将土豆片摊平在锅中。

土豆鸡蛋饼

将蛋液浇一半在土豆片上,轻轻晃动锅,让蛋液摊平,继续小火加热,将香肠片放在没凝固的蛋液上。

土豆鸡蛋饼

待表面蛋液八成凝固后,将饼快速翻面,让土豆片的那一面朝上,将剩余的蛋液倒在上面,八成凝固后再翻面一次。这样两面的土豆片和香肠片都煎熟了很香。

土豆鸡蛋饼

盛出切块,将喜欢的酱料装在挤料瓶或剪口裱花袋中,挤在上面就可以了。

土豆鸡蛋饼

成品图

土豆鸡蛋饼

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