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甜面酱的做法 怎么做好吃的甜面酱

甜面酱怎么做好吃?甜面酱是一种酱状调味品,甜中带咸,可以做家常菜的调料,也可以直接蘸食。那么,在家怎么才能做出好吃的甜面酱呢?下面,我们就来看看甜面酱的做法介绍。

甜面酱的做法

材料:面粉、水、色拉油

做法:

1、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅(最好平底锅,受热均匀);

2、两勺面粉,六勺水。面粉与水的比例1:3。加入40克十三香调味料(实际用量可视口味适当调整);

3、用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀,注意不要结块;

4、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色,再加入1勺白砂糖(实际用量可依口味自行调整),半勺盐,继续煮2分钟,继续烧到似开非开的时候关掉火;

5、可放入适量味精、鸡精搅匀;

6、最后利用余温放半勺色拉油搅匀(防止甜面酱放入瓶后结块)即可,冷却后入瓶封装。

甜面酱的做法 怎么做好吃的甜面酱

优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色,有光泽,散发酱香及酯香气。无酸、苦、焦及其他异味,黏稠适度,无杂质。保管中应注意清洁,防止高温,忌沾生水,可用熟菜油搅匀,以防止生霉。保质期一般为3个月。

甜面酱的吃法

老少皆宜,每次30克左右、由于甜面酱含有一定量的糖和盐,因此糖尿病、高血压患者慎食。甜面酱是吃北京烤鸭时不可缺少的角色,用筷子挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,放几片烤鸭盖在上面,再放上几根葱丝、黄瓜条或萝卜条,将荷叶饼卷起入口,真是美味无比。山东民间素有大葱抿(蘸)甜酱,不尔(理)烂咸菜。之说。

甜面酱老少皆宜。每餐50克左右。甜面酱适用于烹饪酱爆和酱烧菜,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。但是甜面酱也有一些饮食禁忌。糖尿病、高血压患者要慎食。而且甜面酱保存时应防止高温,忌沾生水,可用熟菜油搅匀,以防止生霉。保质期一般为3个月。

以上就是关于甜面酱的做法的介绍,希望对您有所帮助!

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