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提拉米苏的做法讲解 让人吃了就心情愉快的甜品

提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点,由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。下面给大家介绍提拉米苏的做法:

提拉米苏的做法:

食材

主料:马斯卡彭芝士125g、淡奶油80g、蛋黄1个、咖啡酒30g、糖40g

辅料:咖啡粉15g、手指饼适量、可可粉适量

提拉米苏的做法—步骤:

1.东西都准备好,手指饼提前做好。

2.蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。

3.水加糖倒入锅里加热煮成糖水,直到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打,一边缓缓倒入蛋黄糊里,混合成蛋黄糖水,此举是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温。

4.将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。加入上一步的蛋黄液体,淡奶油打至六分发,缓缓流动即可。

6.将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合。此为提拉米苏糊。

提拉米苏的做法讲解 让人吃了就心情愉快的甜品

7.将咖啡粉溶于咖啡酒里,加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些,如果只有咖啡酒,吃的时候就没有咖啡味。

8.取一片手指饼在咖啡液里蘸一下平铺到底部,可以用幕斯圈来做,也可以用小杯子,因为这个不加吉利丁,所以得有容器。

9.倒入一部分提拉米苏糊后,再铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼。

10.最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具,刮平表面,这样才好看,放入冰箱冷藏6小时,或者过夜即可。

11.吃前筛上可可粉。

提拉米苏的做法是不是很简单。不是一定要去甜品店才能吃到美味的提拉米苏哟~

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