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泰式柠檬鱼

泰式柠檬鱼

最近老公说没有胃口,尝试做了这道菜,他说味道很好。
本来想煮汁的,但是懒就直接倒下去,没想到很清新,觉得不用煮汁更好吃,符合这道菜。
没有鱼露放酱油都可以,我放李锦记蒸鱼酱油。用料 鲈鱼1条柠檬1个蒜2瓣糖4小勺盐1勺姜片4片九层塔(金不换)几片青辣椒2小圈泰式柠檬鱼的做法

鲈鱼我买了450克的,让卖鱼的阿姨给我处理好,告诉她想鱼趴着蒸,她给我在鱼脊椎两边切深一点。

回家清洗干净,用厨房纸吸干水分,放一勺盐均匀涂抹鱼全身,姜片放2片垫着鱼,2片放鱼身上面。

腌一会儿的时间准备其他配料,把2瓣蒜粒,2个小青椒圈(能吃辣的可以放小米椒,但是我家喉咙痛不舒服就没吃刺激的,在冰箱里找到的青椒切两圈下去),砂糖4勺,把三者用盅倒烂,加入半个柠檬汁进入,试试味道,比较酸可以放点砂糖,蒸鱼酱油放着旁边,我太快放怕味不好,倒汁前放酱油进入搅拌淋汁。

滚水后鱼蒸8分钟,看鱼大小来调时间,不知道熟不熟,就用筷子刺一下鱼身看难不难刺到底,蒸鱼不宜太久,老了不好吃。

鱼好了把酱汁倒在面,剩下的半个柠檬切片放在面上,放上金不换装饰。
注意⚠️柠檬不要放在一起蒸,会苦。

泰式柠檬鱼

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