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酸辣鸡爪怎么做 各种配料是提味的关键点

酸辣凤爪味道香辣爽口,让很多人吃了回味无穷,但是会做的人不多。下面要给大家分享的内容是:酸辣凤爪怎么做各种配料是提味的关键点,一起来看下吧!

首先来看下酸辣凤爪怎么做:

材料:

凤爪,白醋,生抽,小米辣椒,白砂糖,生姜,蒜,香葱,盐,料酒等

步骤:

1.把所需材料都准备好

2.鸡爪冷水洗净,去趾甲,斩段;

3.锅中适量的清水,放入鸡爪、生姜(3片)、料酒,煮沸之后改为中小火,煮6分钟;

4.捞出,沥干水,放凉,待用;

5.利用放凉但是,生姜去皮切片,小米辣椒洗净切段、葱洗净切段、蒜去皮等准备好;

酸辣凤爪怎么做 各种配料是提味的关键点

6.放凉的鸡爪,放入玻璃保鲜盒、在放生姜片、辣椒、葱、蒜、白砂糖、盐等;

7.最后倒入白醋、生抽,液体要浸没固体即可;

8.盖上盖子,放入冰箱浸泡一个晚上即可吃。

以上主要介绍了酸辣凤爪的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于凤爪的小知识。

鸡爪的选购

选购鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。

鸡爪的存储

鸡爪最好趁新鲜制作成菜,一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪,可把鸡爪洗净,在表面涂抹上少许黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出后自然化冻即可。

以上就是关于:酸辣凤爪怎么做 各种配料是提味的关键点的分享,希望对你有帮助。

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