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家常菜谱 韭菜鸭血的做法 春季养生好食材

韭菜补阳助阳之佳品蔬菜,益肝健脾,补肾温阳,是春季滋补佳菜。鸭血味咸、性寒;有补血、解毒之功效,可滋补肝血,且宜被消化吸收,是非常适合春分时节食用。此道家常滋补菜助阳的韭菜和滋阴的鸭血一起搭配,可滋补肝脏,温补脾胃。

韭菜炒鸭血

用料

鸭血400g韭菜100g大蒜15g泡椒20g生姜10g盐,生抽,醋,料酒适量

韭菜鸭血的做法

切鸭血,切韭菜

锅中加水,2g盐,加入鸭血焯水1分钟,大火烧开,撇去浮沫,倒出备用

加辅料炒香,加入豆瓣酱5g,小火炒出红油,再加清水,烧开后,加入盐,胡椒粉,生抽,老抽。

加入鸭血,开小火3min,加入少许香醋,水淀粉勾芡

最后加入韭菜翻炒,装盘。

韭菜鸭血