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厨师长教你:“韭菜炒鸡蛋”的家常做法,简单易学,营养美味

韭菜炒鸡蛋是一道传统的特色名菜,不少菜系中均有出现,其中以在鲁菜最出名,原材料为韭菜、鸡蛋,制作简单。一般人群均能食用。 适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人; 多食会上火且不易消化,因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

用料

韭菜300克鸡蛋5个

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首次我们准备韭菜(300克),加入适量的清水将韭菜清洗干净备用。然后将韭菜切成小段备用

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碗中打入鸡蛋5个(约半斤左右)然后开始调味,碗中加入食用盐一勺(约2克),加入胡椒粉半勺(约1克),加入白醋(2克)、加入水淀粉(适量),然后将蛋液一起搅拌均匀备用,必须将蛋液搅拌至起泡为止

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最后再加入切好的韭菜搅拌均匀备用

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制作:首先我们把锅烧热,锅烧热之后加入适量的油滑锅,滑好锅之后将热油倒出。然后再加入适量的底油,将油温烧至5成热,5成热之后将调好的蛋液下锅

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然后开中小火煎50秒,50秒之后将蛋液播散开来再煎炒30秒

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将韭菜鸡蛋煎炒出锅气之后即可出锅装盘

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一道非常美味的韭菜鸡蛋就制作完成

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