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虾皮韭菜黄豆饼的做法 虾皮韭菜黄豆饼怎么做

虾皮韭菜黄豆饼属于精品主食,主要原料是白面、虾米、韭菜/韭黄,口味是鲜香,工艺是煎,难度属于中级,一道较有难度的家常菜。

优质的钙质来源,其实就潜伏在我们日常的饮食中,比如芝麻、牛奶、酸奶、海带、虾皮、紫菜、木耳、黑豆…这些都是补钙的佳品,也是经常出现在我家餐桌上的食材。其中我最爱的是虾皮,它是我家基本不断货的储备,平时打个汤、煎个蛋、拌个凉菜,都可以捏一小撮儿虾皮撒进去,要将补钙培养成一种习惯

虾皮号称“补钙亚军”,100克虾皮中的含钙量为991毫克,仅仅位居芝麻酱之后,别看它细细小小的,可是不可小觑的“钙库”啊。而且虾皮肉质比较易消化,所含的营养成分很容易被我们的身体吸收。

材料:

主料:面粉50g、黄豆粉25g、鸡蛋1个

配料:韭菜50g、小虾皮适量、红椒1/2个

调料:盐适量、香油少许

准备:

韭菜切碎,红椒切粒;

【虾皮韭菜黄豆饼】虾皮韭菜黄豆饼的做法_虾皮韭菜黄豆饼怎么做

做法:

1. 将面粉和黄豆粉混合,加入适量温水,合成就均匀面糊,面糊的稠度以可以用手指捏起为宜;

2. 虾皮用少量油小火煎香,盛出待用;

【虾皮韭菜黄豆饼】虾皮韭菜黄豆饼的做法_虾皮韭菜黄豆饼怎么做

3. 鸡蛋打散,放入切碎的韭菜;

4. 再放入一半虾皮和少许盐,搅拌均匀;

5. 锅中加少许油,烧热后将面糊放入锅中抹平、压实;

6. 在表面倒入混合蛋液;

7. 表面撒上剩余的虾皮;

8. 为了丰富口感,我又撒了些没炒过的虾皮,也可以不加;

9. 最上面撒上红椒粒,加锅盖中火烙2分钟,转小火烙3-5分钟,至面糊熟透;

10. 开锅后,淋入适量香油即可。

虾皮韭菜黄豆饼

小贴士:

1. 黄豆粉也可以用玉米面代替,或者全部用白面也可以,但个人觉得加入粗粮好吃;

2.虾皮炒一炒会更香,如果不喜欢也可以直接放生虾皮;

3.烙饼的时候用小火,如果用大锅,导热会更快,注意时间的把控;

4.表面淋少许香油,味道非常棒。