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韭菜炒蚬肉的做法大全_超级下饭的拌饭菜 韭菜炒蚬肉怎么做

今天小编给大家推荐的这道菜,有一个很独特的地方哦~那就是,任何调料都不加!是不是很好奇呢?不加调料怎么吃啊?下面,让我们一起来看看这道——韭菜炒蚬肉是怎么制作的吧!

【韭菜炒蚬肉】韭菜炒蚬肉的做法_韭菜炒蚬肉怎么做

韭菜炒蚬肉

  主料:沙蚬子肉200g,韭菜200g

  辅料:葱花适量

  调料:木有,你没看错,木有!

  制作方法:

韭菜炒蚬肉怎么做

  1.这是我分成小份冻好的蚬肉,用原汤浸着一起冻,才不会导致蚬肉失水口感变差

  2.取一份蚬肉,解冻,继续用解冻后的汤汁浸着

  3.韭菜洗净,切成3-4厘米的段

  4.葱切葱花

  5.锅内放油,放入葱花炒香

  6.蚬肉捞出来放入锅中翻炒,原汤就不放了

  7.加入韭菜翻炒

  8.韭菜熟了就行啦,不需要调料,出锅吧,尝尝看,是不是很鲜?

  小贴士:

1.沙蚬子一定要无水煮才足够鲜,才能做这道菜。如果是添水煮的,做这道菜的味道会大打折扣哦。

2.沙蚬子冷冻保存时要用原汤浸着,否则长时间冷冻会导致蚬肉失水,口感变差。

3.炒这道菜的时候,只用蚬肉,不用原汤,否则味道会过鲜。原汤可以留着下面时加入一些,或者用来做汤等,不知道干啥用的话,直接倒掉不要就是了,毕竟它已经发挥了保护蚬肉口感的作用,也不虚此生了。

4.韭菜也可以换成蒜黄、韭黄等。注意蔬菜一定要挑选像韭菜这种软嫩易入味的,硬质蔬菜因为不易入味,不太适合做这道菜。