首页 » 家常菜谱 » 正文

东北乱炖的家常做法 正宗的东北特色菜 东北乱炖怎么做

豪气东北乱炖又名”丰收菜“,霸气又随性的名字背后体现着东北人豪爽的个性。玉米、豆角、土豆、胡萝卜等等北方常见的蔬菜与排骨一同炖煮,浓油酱赤,味道鲜美,在寒冷的冬季是必不可少的一道寓意丰盛与团圆的家常大餐。

东北乱炖

材料:排骨200克、玉米1根、土豆1个、茄子1个、胡萝卜1根、豆角100克、大葱40克、姜30克、香菜适量、桂皮5克、花椒5克、八角3个、黄豆酱100克、老抽20毫升、盐适量。

做法 :

1、玉米洗净切段,豆角洗净切去头尾,切段,土豆去皮切块,茄子切滚刀,胡萝卜切滚刀。

2、排骨洗净,沥干备用

3、大葱切段,姜去皮切片,香菜切段。

4、取一个有深度的锅,加入少许油,爆香大葱、姜片、花椒、桂皮、八角,加入洗净的排骨,翻炒至排骨微上色,夹出排骨备用。

5、将翻炒好的除排骨外的香料用纱布包好扎紧,做成料包。

6、同一个油锅,放入黄豆酱、茄子、土豆、豆角、玉米、胡萝卜,翻炒至蔬菜表面均匀裹上黄豆酱。

7、加入排骨,料包,倒入足量的水,倒入老抽,大火烧开,转小火,盖上锅盖,炖40-60分钟,至蔬菜黏软,放盐调味。

8、出锅取出料包,放上香菜即成。